Cooking is Art

Majalah SEDAP edisi Mei 2014 akhirnya sampai juga di rumah sore ini.

Bapak bilang : “Berhenti mi langganan majalah masak-masak Fi, na ndak pernah ji dipraktekkan!!”

Saya bilang : “ Hmm… Jangan mi Pak, biar mi saja. Investasi ini nah Pak. Kelak, suatu saat, pasti akan sangat berguna (sambil kedip-kedip mata, senyum simpul ).”

Dan percakapan ini berakhir dengan senyum dikulum Bapak.

Hehehe, betul kata Bapak. Majalah ini memang hanya saya beli, lihat-lihat dan kemudian disimpan. Paling saya buka-buka lagi dimalam Sabtu atau di hari Minggu. Melihat-lihat masakan baru apa yang kira-kira bisa dipraktekkan pada saat weekend. Selanjutnya saya akan tertidur, dan keesokan harinya bangun, melaksakanan aktifitas rutin. Bersih-bersih, mencuci, membantu ibu memasak. Dan resep-resep baru, dari majalah Sedap terbaru, akhirnya terlupa.

Tapi saya tetap suka menunggu majalah ini datang. Tetap suka membaca majalah ini. Berbeda dengan buku atau majalah yang biasa saya baca, majalah ini lebih banyak gambar daripada tulisan. Dan memang benar, apa yang divisualkan lewat gambar atau bentuk akan lebih dipahami. Saya bahkan bisa merasakan bagaimana kira-kira rasa masakan, atau baunya dengan melihat gambarnya *gubrak.

Nah, saya akan membagi sedikit tips untuk membaca majalah ini. Pertama, buka halaman satu persatu. Pada langkah ini, cukup hanya melihat gambarnya saja. Perlahan-lahan. Dan ingat hanya melihat gambar saja. Dari awal sampai akhir.

Langkah kedua, membuka daftar isi. Dari daftar isi, mulai tahu menu-menu dan kelompok informasi yang disajikan oleh majalah. Setelah itu saya akan mulai membuka halaman-halaman info atau artikel seputar makanan, masakan dan kesehatan. Dan yang terakhir baru saya akan membaca resep-resep yang ada. Tidak jarang resep yang ada sebenarnya resep harian di dapur ibu. Hanya saja ada sedikit improvisasi baik dari bahan atau bumbu.

Ya seperti itulah memasak. Saya selalu menyebutnya seni. Cooking is art.

Puding Coklat

Jenis dessert yang satu ini memang teopebegete. Persentase kegagalannya saat mempraktekkannya mencapai nol persen sekalipun dilakukan oleh seorang pemula. Hehehe. Dan memang slalu favorit. Pertama kali dikenalkan oleh bu Mariani Mansyur, akhirnya jadi salah satu menu dessert andalan. Puding coklatnya brasa coklat pake bingitsss, makin lumer dimulut bersama saus/flanya. 

Sejak saya masih SMU puding memang salah satu masakan yang paling praktiks dibuat. Pas awal-awal senang mencoba masak dengan teman-teman SMU, aneka macam puding slalu jadi sasaran uji coba. Tapi yang istimewa dari puding coklat ini karena racikan flanya yang pas. Rahasianya, pake tepung custard (biasanya disebut tepung hercules). Mumpung weekend, saatnya untuk dipraktekkan. Mudah kok. Sekali campur, satu dua loyang puding bisa jadi. Hehehe...

Bahan puding :

• 2 bks Agar-agar putih
• 2 block coklat batang
• 1000 ml susu ultra putih
• 200 ml air
• 50 gr coklat bubuk
• 250 gr gula pasir
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Fla:

• 600 ml susu ultra putih + susu F&N
• 30 gr tepung custard
• 120 gr gula pasir

Campur semua bahan puding, masak sampai mendidih. Tuang diloyang.

Campur semua bahan fla, masak sampai medidih. Dinginkan.

Sederhana bukan???

Selamat menikmati.. Eh, Slamat mencoba membuat dulu baru menikmati.

Bakwan Jagung

Libur di rumah, hujan-hujan, nonton tipi bagusnya ditemani apa ya?? Iseng-iseng mengobrak abrik isi kulkas, menemukan jagung yang masih segar, wortel dan daun bawang. Buat bakwan jagung, pasti asek. Sedikit memaksa adik saya yang baru punya motor baru, akhirnya toge bisa tersedia buat tambahan bahan bakwan kita.

Untuk resep kali ini bahan-bahan standar yang dapat kita gunakan : 2 buah jagung lalu serut, 2 wortel kupas lalu parut, toge yang sudah dibersihkan, daun bawang iris tipis, telur, tepung bumbu, garam, merica, bawang merah dan bawang putih yang dicincang halus.

Cara membuatnya gampang saja : campur semua bahan lalu goreng dalam minyak panas. Praktis bukan???...Selamat menikmati....

*sedikit hangus, tapi tetap asekkk...

Saya dan Mamasak

I love cooking very well.

Buat saya memasak bukanlah sebuah keahlian. Memasak adalah seni. Dimana logika dan perasaan bermain sekaligus. Melanglang buana, mencoba meralisasikan apa yang menjadi sebuah imajinasi. Saya senang memasak dan masakan saya selalu laris manis. Pokoknya dijamin deh *promosi. Sebuah masakan seharusnya tidak perlu memiliki suatu takaran yang pasti. Semua sesuai dengan selera, sesuai dengan keinginan sang pemasak. Sekali lagi saya katakan, ini adalah permainan logika dan intuisi. Kelebihan 1 siung bawang merah, atau 2 siung bawang putih takkan membuat makanan beracun. Tapi sedikit berhati-hatilah dengan garam atau bumbu bubuk, karena akan berpengaruh terhadap rasa. Tapi jangan lupa, rasapun masih soal selera. Jadi takkan pernah ada kata salah atau keliru dalam memasak. Resep perdana kali ini, saya akan sedikit bercerita tentang Bihun Goreng. Masakan ini masakan wajib seminggu sekali di Beringin 21, rumah untuk cewek MT 2010. Dan ini adalah salah satu menu favorit kami, saya, Epiana & Nelawani. Argh...saya merindukan masa-masa itu kawan. Selamat Mencoba!!!

Bihun Goreng Beringin 21

Bahan-bahan :

Bihun jagung, rebus dengan air. Wortel, parut. Sosis, iris tipis lalu goreng. Ayam goreng yang disuir. Telur ayam, kocok. Bawang merah, iris tipis. Bawang putih, cincang. Daun bawang, iris tipis. Merica, garam. Saos sambal, kecap manis. Minyak goreng.

Cara Memasak :

Tumis irisan bawang merah, bawang putih cincang hingga harum. Masukkan parutan wotel,tumis hingga layu. Pinggirkan tumisan, masukkan telur yang telah dikocok, sambil terus diaduk. Setelah telur matang campur kembali dengan wortel yang sudah matang, masukkan bihun yang telah direbus, masukkan saos sambal, kecap, merica bubuk, garam. Campur rata. Terakhir masukkan ayam goreng yang telah disuir, sosis goreng dan daun bawang iris. Coba dulu. Kalau masih ada yang brasa kurang, silahkan ditambahkan. Kalau rasanya sudah pas, silahkan diangkat dan selamat menikmati.